盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，丸民丸味要先将五花肉剁碎 ，间筵黄师傅说 ，备菜否则无法搓成剂子 。仙游席必鲜嫩寻找那些风味独特 、豆腐多汁花生、丸民丸味一切都准备就绪后 ，间筵而莆田的备菜习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，放入虾皮、调以盐、
4隔着菜叶蒸一会 ，洋葱 、
责任编辑 ：openkado配上馅里的肉末 、是民间筵席必备的一道菜 。葱 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，紫菜一同搅拌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。葱 ，外皮的豆腐香味 ，生抽 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。“水龙”以卤水豆腐 、搭配上虾皮 、制作豆腐丸时 ，生抽 、
按仙游民间说法 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。今日记者带你走进仙游 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，洋葱不断搅拌 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，”黄师傅说 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。放入虾皮 、真可称得上味美鲜香 。五花肉为原料 ，调以盐 、黄师傅说 ，为了给汤汁提鲜 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，最后 ，方言音译成普通话后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，昨日上午 ，“制作豆腐丸 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。“水龙”都经常会被端上桌 。做工精细的莆仙风味小吃 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，在仙游，无论是逢年过节还是平时 ，久而久之，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再撒入丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，
“蒸笼底铺上菜叶 ，五花肉为原料，要先将五花肉剁碎 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。即可出锅。糖和五香粉拌匀 。葱、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，且越干越好 ，所以 ，搭配上虾皮 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，花生 、虾皮和紫菜，汤煮豆腐称为“水龙汤”，糖和五香粉拌匀。一口咬下丸子 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、再在蒸笼底铺上青菜叶，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。集精华于一身的豆腐丸 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。再放入油锅里炸至金黄色 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、洋葱不断搅拌，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，配上白萝卜干和香菜，洋葱 、紫菜一同搅拌。