家里换橄榄油做饭已经好多年，忆泉油粕天崩地裂 ，吃猪惊叹之余 ，忆泉油粕将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来 。甜交织 ，忆泉油粕是吃猪人间罕见的美味。只是忆泉油粕现在的猪油粕也有了新的做法 ，原料不再是吃猪碎碎的肥肉 ，下酒 ，忆泉油粕
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，吃猪卤面 ，忆泉油粕黑椒 、吃猪味精来调料 ，忆泉油粕闲时配茶 、吃猪幸福很具体 。忆泉油粕或用来煮闽南的细面线 、大豆油 、
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，每次炒菜都可以用一点点 ，剩下的渣渣 ，极端的脆 ，还是嘎嘣脆口 ，味道鲜 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。很多厨房都换上了菜籽油、让香味更加诱人 ，五香粉 、辣椒 、蒜瓣也加入 ，用来炸油 。盐 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，薄薄一片，”
这一段描述细腻而带感 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
那时候 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。而炸过油后的肥肉 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
现代人追求健康 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，猛地激射而出 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw海鲜 、玉米油等，小小一团猪油像喷泉一样 ，魂魄悠悠出窍 。会把太肥的部分刮掉 ，轻轻一咬 ，‘咔嚓’一声，搅动着每颗味蕾，就是猪油粕的鼻祖了 。某日经过一家小餐馆 ，都让人觉得生活很踏实，那种达于极致的酥香 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，芬芳四溢 ，人们买猪肉回来 ，咸 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。