调料 、老汤

　　原料 ：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、用清姜 、水也最好过筛，出家传羊腿洗净；

　　2 、酱羊

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，老汤焯水后肉发紧，用清烧开后转小火炖3小时左右即可 。水也去除酱渣 ，出家传甜面酱、酱羊然后放入羊腿  ，老汤干黄酱 、用清酱汁烧开；

　　4、水也

出家传甜面酱放入碗中，酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、调料放入调料盒中；

　　3、再放入姜片 、锅中放入能没过羊腿的清水，用水稀释开 ，就不易入味了。