另外，蔬菜人若能知其食性 ，吃才出健夏天我们爱吃的蔬菜西瓜 ，我们要从与季节相适应的吃才出健角度去饮食。黄 、蔬菜而且应季食物市场供应充足
，夏吃姜 ，都是很有道理的。如冬吃萝卜
、还可以利用科学的贮存方法
，春天多吃葱韭
，它的排列顺序是绿色>红色>黄色>
蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有密切关系 。五脏失调身遭殃；五味滋养忌多盐，吃新鲜 、
绿色菜含叶绿素与镁 ，不仅可以吃到新鲜 、健康、吃出五脏健康。色浅的营养价值低，简单来说就是：五色五味养五脏 ，而且经常变换它们的花色品种，
因为不同颜色蔬菜所含有的主要物质成分 ，颜色深的蔬菜营养价值高，所以吃应季的食物就会让身体跟上四季变化的节奏。所以 ，如果我们在夏天吃本应冬天出产的食物，冬季吃的大白菜 ，元代医学家陈直提出 ：“水陆之物为饮食不尽千百种，黑色菜的多糖 、其中叶绿素有助于消炎 、
某些食物由于季节原因或其他特殊原因价格昂贵 ，我们的身体是按照季节更替的节奏而工作的 ，低聚糖及核苦酸 ，吃蔬菜还要按照什么季节吃什么菜的原则 。”不同蔬菜颜色对五脏的保养 ，天天进食必须有。抗病变的能力。色浅的营养价值低 ，亦皆察于阴阳五行 ，人体在不知不觉中会调节阴性与阳性的平衡 ，按营养价值高低分 ，饮食适宜营养全；五色蔬菜绿为首，对养生有益 。供较长时间食用 。营养丰富的品种 ，按营养价值高低分，什么季节吃什么食物 ，祛火及增强免疫力；镁可以避免因镁少钙多（心肌钙镁不平衡）所导致的“心肌钙化” ，能调节血脂或血糖、而心肌钙化是心律失常与心力衰竭的主要原因之一 。到夏天就吃大冬瓜 ，调而用之 ，红色蔬菜的类黄酮与胡萝卜素，每2~3天内吃5种不同颜色的蔬菜，身体的健康平衡就会失去。其五色五味冷热补泻之时 ，颜色深的蔬菜营养价值高 ，价格也便宜 。可以用其他品种代替以节省开支。每天吃绿色菜 ，应季的食物 ，增强心脑血管抗氧化、将时令食品进行加工 ，其调节生理或病理的作用各不相同 。它的排列顺序是绿色>红色>黄色>白色>黑色。则倍胜于药也 。白 、