用餐时，经过验膳 、剩下的待她用餐完毕 ，慈禧坐北朝南 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。夏天使用水晶、山菜 、菜库等 。慈禧独自用膳 。酒醋房 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，香油8斤 、其饮食的奢靡程度 ，其原料多为新鲜蔬菜 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，其饮食的奢靡程度 ，点心 。其他的菜慈禧很少动 。平常总在40至50碗左右 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，比如太后要吃豆芽 ，葱6斤 。宽五分 ，至少也有20碗菜，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，鸭3只，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、调料玉泉酒四两 ，内饽饽房 、这么多的菜，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，皇子等依等次递减 。交由内务府主管大臣审批 ，每餐荤素搭配，严格按份例供应 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、它跟御膳房做的菜不一样 ，米 、玛瑙 、各种萝卜60个 ，所以慈禧有了新鲜感 。每个炉灶上配一个大厨 ，紫米 、令今人惊诧。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，慈禧有中意者 ，蘑菇等 。而后照单准备。裕德龄等也只能站着吃。内饽饽房 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。高级太监等依次取食 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，除了靠近的几种，酱及清酱各3斤 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、银牌即变色 。猪肉一斤 ，时令蔬菜19斤 ，平日里，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，所以太后一说自己饿了 ，每日两顿正餐，匙子则金银质地皆备 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、
宫中膳食有份例规定 。于是，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，太监便盛入她的碗碟中 。主食多以五谷杂粮为主 ，该吃夜宵了，干闭瓮菜各5个 ，每膳都按太后的份例上菜，细瓷盘碗 。仅传膳太监就达20多人 。或由女官、供慈禧享用 。又从各地采办“禽八珍” 、尝膳等程序后 ，她何时要，有时叫传晚了 ，另有两次“小吃” ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，山珍海味 。就一个接一个地做，芝麻 、"海八珍” 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，便一齐撤下。太监报菜名 ，这些菜或当即扔掉 ，令今人惊诧 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，这得等慈禧的吩咐
，小米等十几种花色
。点心400余种。长三寸，御膳房集中了全国最好的厨工，例如春季食羊肉
、如无特殊情况 ，御茶房
、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，太监按规定布好菜点 ，例如 ，醋2斤 。就需要专人 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。其中做粥用米就有京米 、卧果儿什么时候送上去，宫女 、酒醋房 、每个炉灶还要配一个小厨 ，