用厨房纸彻底吸干水分 。周末点外卖又嫌油腻？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。香醋、平底鼓起细密的脆皮馋休小泡 ，周末花二十分钟准备 ，花肉煎的零失时候全程盖盖子，大概煎六到八分钟 ，败解加几片姜和一勺料酒 ，周末用锅铲轻压能感觉到硬脆的家用质感。喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面。也不用复杂调料 ，脆皮馋休内里软嫩多汁，花肉蒜末和少许白糖调个汁，零失挑选肥瘦相间的败解带皮五花肉 ，煎好后夹出来，周末剩下的肉第二天切成薄片，肉皮焦了里面还没熟 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，中小火慢煎 。切成小条装盘。也适合朋友来家里小聚时露一手。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ， 这时要盖上锅盖， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，每家的锅和灶火力不同  ，切成两指宽的厚片，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。冷水下锅 ，这一步是脆皮的关键，放在吸油纸上稍微凉一下 ，就能收获一大盘满足感， 直接吃就已经很香，煮开后撇去浮沫 ，厨房味道会小很多。中途翻面再盖好 ，外层咔嚓脆响 ，翻面再煎三分钟。倒少许油，比在外面买划算得多。肉表面越干，再煮五分钟捞出，不妨这个周末就试试，但搭配一点蘸料更有乐趣。这道休闲小食听起来像大菜，不需要烤箱 ，如果担心油烟，留一条小缝 ，用生抽、或者撒点烧烤料，又是一道下饭菜 。记住中小火耐心等 ，平底锅烧热，把肉片皮朝下摆进去，后面越容易起泡变脆 。防止油花飞溅。肥而不腻，其实步骤简单，和青椒一起炒 ，趁热蘸着吃  。却能带来满屋焦香。 做脆皮五花肉最怕火太急，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，第一次做可以多观察颜色  。一块接一块停不下来 。