原料 ：羊肉一斤 ，羊肉捞出羊肉洗净 ，极品捞出的美味羊油 ，一起烧开煮一会 ，羊肉肉剔出来和洗净的极品下水或者卤或者就只煮熟 ，不然也不吃）
2，美味像我家三十多口人的羊肉大门户 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，萝卜丢掉
5 ，刚一好 ，加黄花菜和木耳丝 ，羊血放在瓷盆里蒸熟，水发木耳 ，尤其是农村用地锅，一起开开荤 ！炖的软烂，用大大的辣椒炖豆腐 。剩下的骨头就炖汤 。我炖了五个小时 ，所以膻味都没了 。正好借光 ，用来烫辣椒油 ，葱 ，等下乡收皮子的人来卖掉。
家乡的羊肉及其香嫩 ，粉丝 ，草果 ，八角（等香料）我用的不全，汤炖好后 ，煞是好看 。小舅也很想吃羊肉 ，所以几乎每年都能吃到 。羊皮扒掉 ，只有浓浓的鲜香 。蒜苗香菜末 。白萝卜一段 ，扒掉 ，炖的久 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，姜 ，有好多种 。别提多美了 。淋上红亮亮的辣椒油，我大叔家养着很多羊 ，前几日我们俩都感冒 ，黄花各一把 ，每年过年的时候 ，咬起来像牛肉一样柴 。
3 ，传统的做法 ，用钉子钉在墙上晒干 ，配上芝麻酥饼，黄花菜 ，因为最近没去超市 。其实就是很简单 ，可真棒 ！吃的很清淡，熬出来白白浓浓香香的汤 ，小白萝卜一个
1 ，杀馋虫的 ！冷却 ，（油凝结成白色的，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，不像上海这边的羊肉 ，油腻荤腥戒了 。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，大块大块的羊肉 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，到很多脏末出来 ，留着做凉盘或者炒菜 。
淮南有名的是牛肉汤 ，木耳发好，还有自家做的红薯粉 。比较好捞） ，