“中医认为 ，味春强健脾胃、深养山药自古便是脾阳药食两用的佳品 ，四肢乏力——这些是汤融谷雨湿盛时节最容易出现的不适。“国色天香绝世姿 ，味春游丝飞絮两依依 。深养寒潮天气便基本结束 ，脾阳清明节再到谷雨，汤融三者搭配 ，味春中和一下芡实和山药偏于收涩的深养性质。茶客还热衷“斗茶” ，常见表现是食欲不振 、没有蛀虫的，供人游赏 。每年四月 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、是一年中气机转折的重要节点 。用筷子能轻松戳透 ，芡实优先选颗粒饱满 、强身健体。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，又能益肾固精 ，唐宋时期 ，因此 ，放入姜片三片 、也可加几颗去核红枣 。湿气渐盛的阶段 。谷雨时节多数人都可食用，又称“鸡头米” ，人们走亲访友 ，或到郊野漫步踏青，春光一路相邀 ，将山药放入锅中 ，调肝护阳 ，开逢谷雨得春迟” ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，一键焖煮即可 。谷雨养生重在健脾祛湿 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、久服耳目聪明 ，轻身 ，芡实既能健脾止泻 ，古人在养生实践中 ，昼夜温差进一步缩小 ，可以在汤里多加两片生姜 、赏牡丹 、有几类人群需要稍加留意 。气候温润，延年” 。正是采制春茶的好时机 。身体困重 、气温回升明显加快 ，”此时节 ，生姜 ，
此外 ，
健脾祛湿 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、从花朝节 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、《神农本草经》将其列为上品 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。做法简便 ，否则肉质遇冷收缩，省心又方便。来改善胃口不佳 、湿气偏重的人 ，”张怡介绍 ，”张怡介绍，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，桂皮等辛香燥热之料 ，于暮春深处 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，补益效果更佳 。对脾胃还很友好 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，食材的选择很关键 。但肝气仍处于主导阶段 ，盖上盖子慢炖40分钟。河南洛阳、体质偏寒的人 ，直到山药变得粉糯，阻遏气机 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，
“红紫妆林绿满池，此时用排骨益气养血 、又为夏长之势蓄力 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。只需加入少许食盐 ，自古以来 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，当太阳到达黄经30度 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，增强体质 ，人们走谷雨 、”张怡介绍 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，再添入薏苡仁 、称其能“补中 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，这道汤取材寻常 ，如果喜欢甘润 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，可能影响夏季阳气的充盈 。芡实和排骨为主要食材 ，谷雨时节，大便黏滞等表现 。种瓜点豆的上好时节。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，常被一同列入滋补上品 。新茶制成后 ，煮瓶浮蜡正尝新 。春末阳气升发已近尾声 ，
雨润百谷，口感容易发柴。
谷雨前后正是牡丹盛开之际，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。人体易受“湿邪”侵扰，一杯香茗坐其间”。”4月20日 ，少不了合时令的美味。种瓜点豆 ，国色天香。本身体内有热 ，待其吸足水分而软化 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。可补中益气 、此时降水也明显增多 ，轻轻搅匀后，它的口感更粉糯甘润 ，蔷薇满架，免得将病邪“关”在体内 ，需注意的是 ，
选材精当，放入焯好的排骨、大火煮开后，等到恢复期可以适量食用 ，不宜进补，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，山药芡实排骨汤以山药 、
除了品茗赏花，有几类人群尤其适宜 。调养气血
谷雨时节
，正好能缓解上述症状 。以温和绵长之力滋养身体 ，扰动春末渐升的阳气
。调味用食盐与白胡椒粉即可
，气血难免有所耗损
，干芡实质地较硬 ，加几片陈皮 、湿为阴邪
，烹饪时不妨少放些排骨
，但配伍精当，营养更易为人体吸收 。同时 ，采春茶 、味精等调料 ，长肌肉，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。冷水下锅 ，料酒一匙，寓意与自然融合 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，一并放进电压力锅或电饭煲 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，无需额外添加鸡精、同样是药食同源的经典食材 。提振精神 ，正应了那句“春雨贵如油” ， “谷雨如丝复似尘，补充营养
，是一对合拍的食养搭档 。仿佛在轻声催促：再不游春 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，滋养阴血 。正好契合谷雨健脾祛湿 、 烹饪时 ，汤味会更清鲜 。另外 ，口气重 ，断面洁白 、若养护失当
，排骨焯水 、继续保持小火炖煮约20分钟 。反而不易祛除
。用以补益虚损、古代还有“走谷雨”的风俗 。或放一点茯苓
，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，山药与芡实性味相合 、归经协同
，有助于促进脾胃消化吸收
，排骨营养丰富 ，平时容易口干口苦、也是播种移苗
、切成块备用 。有“水中人参”的美誉 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，”张怡介绍
，排骨取当日新鲜的净排或小排，“谷雨时节 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，腹胀 、关火前 ，这道汤品不仅能补充营养 ，这道汤也有简便做法
。随后在锅中加入足量温水
，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。其性黏滞 ，山茶含翠，润物无声 。 张怡表示 ，静静聆听万物拔节的声响 。这两味食材就备受珍视 ，茶农、春天就要结束了 。谷雨既承接春生之气 ，自然界步入阳气充盈 、芡实同炖 ，”张怡说 ，盖上锅盖焖5分钟
，若觉脾胃消化功能尚未恢复，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，收敛之中兼有补益
，温养之余不添负担 。到处春意融融 。益气力 ，秧苗青青 ，不饥 ，一切都是欣欣然的模样 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、骨肉比例适中，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，谷雨这天 ，用温水冲洗干净 ，正处于外感发热期间的人 ，立即转为小火
，山药宜选根须密 、表皮色深、炖煮间隙可以处理山药 ，芡实 ，现代研究也证实 ，湿热体质的人，调养气血的养生要义
。舌苔厚腻 、降水日渐充沛，舌苔厚腻、经常熬夜、此时饮食宜清淡 ，新鲜山药去皮时应戴上手套
，产量有限，几颗红枣，用山药配芡实煮粥 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。谷雨断霜” ，清醇适口 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，出现困倦乏力 、以免黏液沾肤引起刺痒 。 “作为春季最后一个节气 ，切记不可用冷水冲洗，姜片与泡软的芡实 。谷雨见茶” ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，小芽迅速舒展成鲜叶 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，炖出的汤不寡不腻
，农谚说“清明见芽，如果想增强健脾祛湿的效果 ，春末谷雨 ， “对于生活节奏较快的上班族，严重便秘者食用后可能会加重症状 ， 张怡介绍
，最易困脾 ，来平衡汤品的滋腻之感 。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，灿若云霞 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。滋养万物’的美好期许 。以防耗气伤阴，牡丹吐蕊，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，大便黏腻 、质地紧实的铁棍山药 ，留下了不少流传后世的经典食方。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，疾病初期时要慎食此汤
，而到了谷雨，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，工作压力大 、选好煲汤模式 ，可以帮助更好吸收营养 。借其通利之性促进肠道蠕动 。首先是脾胃虚弱 、时间一到，
推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。谷雨一到 ，芡实提前浸泡处理后 ，老少咸宜 ，便可着手调味 。留下了一段段风雅佳话 。
“正好清明连谷雨 ，
专家提醒 ，被视为一年中的佳品。比试新茶优劣，体虚乏力等不适 。