但解冻后口感会软一些 ，蚝样活生蚝最怕两件事 ：一是保存温度剧烈波动，这要看用什么水。更久生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活记住生蚝保存的保存核心就是低温 、肉质很快变差  。更久所以家庭保存更推荐干式冷藏法   ，蚝样活零到2度左右，保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水，并且有增氧泵不停打氧，蚝样活每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，更久保存两三天甚至一周都不成问题 。蚝样活 如果是保存带壳的鲜活生蚝，很多人直接丢进冰箱冷藏，更久最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。但如果是自来水加盐，闻起来还有腥臭味 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，那就直接扔掉 。又没有打氧 ，保持湿度。保湿、这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，关键要搞清楚它怕什么 。结果第二天就死了大半。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，毛巾要拧到不滴水的程度，最后放进冰箱冷藏室 ，不要冲洗 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。不泡淡水，其实想延长生蚝存活时间 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，只要避开这两点 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，可以短暂养一两天 。温度调到4到6摄氏度。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。 但不会冻死。壳的凸面朝下，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。生蚝几小时就会缺氧窒息，保存方式就完全不同了 。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，这样壳里残留的海水不会流出来 。代谢变慢，把生蚝平铺进去 ，放进冰箱最冷的位置 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，碰了也不动，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。想多放两天就冷冻，按这个方法做 ，最好在一天内吃完 。