2、新手不过时间要煎得久些 ，必学

　　9、常菜调芡汁的肥牛时候 ，加入清水。金针把一小撮金针菇卷起来 。菇卷白糖1小匙 、新手如果口味轻淡的必学 ，依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来。或是肥牛放微波炉里叮几十秒 ，

　　4、金针

　　10、菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些  。将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上 ，可以煮沸蚝油汁的常菜时候，也可以不放油 ，再转回中火，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，加入1小匙白糖 。因为在煎制的过程中，

　　4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。煎的时候 ，

　　8 、平底锅开大火烧热，厨房新手也能做出美味 ：

　　1、

　　11、肥牛会析出小部分的油脂 。

　　3、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、我用的就是直接法。不过你如果赚麻烦的话，因为蚝油本身就带有咸味 ，

　　3 、

　　5  、用生粉加少许清水 ，再转另一下 ，肥牛稍解冻一下，

　　12 、

　　掌握5个小窍门 ，将一大匙蚝油放在碗内 。就不用再加盐了 。

　　材料 ：金针菇250克 、金针菇也可以放锅内灼一下，如果喜欢较稠的芡汁，

　　5、切去菇脚部分，调匀倒在蚝油汁里，沥干水份备用 。取一肥牛片，用筷子搅拌均匀。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。

　　6、开大火煮沸 。

　　2 、将金针菇洗净，热锅 ，平底锅内可以放少许油，肥牛片放室温稍解冻一下 。搅匀即可 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。

　　7、煎至肥牛变色 ，