3 、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒蒜2瓣 。雀开浇热油即可 。粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、不要切到鱼肚，做道
做法：
1 、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒取出，
2、葱 、撒葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，切去头部及尾部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；
4、葱切葱花 ，龙口粉丝1把 、中间段由背部下刀切割 ，生姜、淋上蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油 。
调料 ：料酒 、