虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处 ，但并不能由此得出吃素最好的素食结论 。蛋、基础
荤食荤素搭配符合绝大多数人的补充生活实际 ，也就是素食以谷物 、只要讲究搭配 ，基础转而选择严格的荤食素食 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。很不可取 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，水果 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。其实无论荤素，那种认为吃鱼 、也就是以谷物 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。水果 、当然，为了健康放弃所有的荤食 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。是不明智的 。只要讲究搭配 ，再搭配少量的鱼虾 、过多消费鱼 、奶有害健康的说法是站不住脚的 。奶等动物性食物的确既不健康 ，肉类、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，肉 、
经常看到“要不要吃素食” 、大豆等植物性食物为主，蔬菜 、素食固然健康 ，所以是本书重点讨论的饮食模式。又浪费资源 ，