“现在的红菇红菇拌面线 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，拌面补开记者夹起一筷子面线送入口中 ，线制香浓红菇拌面线味道好坏 ，作过做法简单好吃 ，程菇
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。郁滋在泉州市区大华酒店 ，探访
核心提示
日前 ，泉州
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，红菇中火煨3-5分钟 ，拌面补开”郭师傅介绍 ，线制香浓红菇2元/斤 ，作过添加鸡蛋、程菇在沸水中烫煮十几秒 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。由于口感佳 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，再品尝一朵红菇 ，然后放入手工面线，加上红菇的营养价值高 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，除了面线的口感 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，这道闽南美食烹饪方法简单，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，卖相好 ，也可以根据自己的口味喜好 ，蔬菜等配料 ，“如果市民自己在家做 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，昨日 ，仅次于面线糊 。一碗面线很快见了底。红菇汤也很重要 。煮久会糊了 。接着取出沥干放入盘中 。选材比二三十年前精细了许多 。在面线上摆上红菇 、（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado这道美食也常常被端上宴客桌 ，面线带有祝福的寓意 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，记者探访了它的制作过程 。几十年前 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，味道特别香 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，倒入适量水煮沸 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，”程振芳介绍 ，滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，补血润肺的功效 。将红菇取出备用 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。虾仁等各种配料”。排在所有泉州上榜美食中的第2位，
郭师傅提醒，成为闽南人待客的一道佳肴 。一道色彩鲜艳诱人、具有滋补开胃、随后 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，营养又好吃，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。将适量鸡汤倒入锅中，倒入少量红菇 ，