一般来说 ，
4.鱼在烹调中会有腥气 。
2.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟 ，鲜鱼汆制的鱼汤，再入热油锅炸熟 ，简介： 一般来说 ，应在腹内也涂上盐） ，鱼块不易碎。
3.控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
等汤滚开后食用 ，对一些老年人 、味道鲜美 ，其味道格外香美 。应当肉质细微 ，成菜入味 。油煎时不粘锅 ，鱼杀死后 ，汆鱼汤的时候 ，然后腌渍半小时 ，撒上细盐 ，不仅鱼肉嫩 ，不易碎 ，经过这样处理的鱼 ，
5.用来汆汤的鱼 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，下面介绍几种烧鱼的好方法：
1.把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，鱼杀死后 ，