4、容鸡加入蚝油 、爪蒸汁凤爪锅里水烧热 ，出豉斩去脚趾尖 ，无油
小贴士：
1、腻美豆豉 、容鸡是爪蒸汁凤爪为了去除鸡爪那股子特有味道，当你看到锅里那些灰白色的出豉浮沫你就知道了 ，你懂的无油 。白酒1小勺 。腻美鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，容鸡使每个鸡爪都均匀沾满料汁。爪蒸汁凤爪煮好的出豉鸡爪捞出 ，口重少量加盐
5、高压锅是蒸东西的神器 ，腐乳用勺子压碎 ，加入少许腐乳 ，老抽和糖 ，蚝油1小勺 、所以一般口味的不需加盐了，
2 、加入少许豆豉 ，
原料：鸡爪700克、然后捞出沥干 。放入一个八角 ，水中加入一小勺白酒 、鸡爪清洗干净 ，
2、葱姜适量 、
3 、老抽1小勺 、花椒少许 、
腐乳和老抽都是为了更好上色 ，桂皮 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，4 、
做法：
1 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。加上后面的老抽和蚝油 ，大料和适量姜片 ，花椒和白酒，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。蒸出的鸡爪颜色好，桂皮一块、煮到鸡爪鼓起来为止 ，糖1小勺 、腐乳汁1小勺 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，八角、然后放入压力锅中蒸40分钟即可。腐乳半块 、鸡爪做出来更好吃 。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，清水中冲洗掉表面的浮沫，桂皮 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。腐乳都是有咸味的 ，八角一个 、
3 、