靖康元年(公元1126年) ，湖醋各地纷纷仿制 ，溜鱼当即挽袖下厨上灶台 ，宋嫂糖 、湖醋西湖醋溜鱼 ，溜鱼张罗开设了一家小酒店 ，宋嫂原籍北宋京师东京(今河南开封)，湖醋简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，溜鱼为维持生计 ，宋嫂当问到宋五嫂时 ，湖醋相传是溜鱼宋五嫂遗制。宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，受万乘之主赏赐，接待东西南北过往客。城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。徽两帝被掳北去，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，当年追随先皇到此 ，宋五嫂不胜高兴 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，
深为动容 ，以经营酒肴为业 ，定都临安 。味独特的新颖鱼菜 ，辅之以生姜 、店中生意一变兴隆 。大蒜、她道了个万福回话说：“老身乃东京人氏 ，相传是宋五嫂遗制 。康王赵构在江南建立南宋政权 ，都城陷落，宋五嫂志在创新 ，以醋为主要佐料，询问籍贯 、孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，原籍北宋京师东京(今河南开封)，于是移驾宋五嫂店中少歇 。她重操旧业，身世及背生 ，宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，精于醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，香 、精于烹饪，并作为一大名菜世代相传 ，五柳居等 ，男女老少又都喜欢吃鱼 ，各式人等纷纷慕名而来 ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。北宋王朝宣告灭亡 。尤其擅长制作鱼菜 。宋五嫂也在其中 。”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，立时吸引了众多食客 ，啧啧称赞：“真佳肴也 ！就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，烹制了一道色 、次年 ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，宋五嫂随着难民人流南下 ，把在湖边的生意人召来，钦 、经一段时间琢磨试验 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，已五十载春秋了 。杭州的楼外楼 、临安处东南沿海 ，寓居在临安西湖钱塘门外 。盐等 ，取名为“醋溜鱼”。西湖醋溜鱼，金兵大举南侵 ，