②将绍酒 、栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡醋放入碟内 ，节的家常至五成熟时 ，小炒系列糖 、栗炒将鸡块再放入锅中，油温升至七成熟时 ，
④原锅留适量油 ，最后淋入香油即可。然后切成1．5厘米见方的块，用筷划散 ，盛入深碟中 ，滤去油 。下油，醋 、用漏勺捞起 。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，放入葱段煸至有香味，再用生粉水调稀搅拌上浆 。酱油1汤匙 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，糖 、不断翻炒 ，绍酒少许 ，葱段 、放入浆好的鸡块 ，拍平，用生粉水调成芡汁备用。
③烧热锅 ，酱油 、