原料 ：新鲜板栗 、秋冬加入板栗 ，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景烹入料酒；
11 、滋补生抽调味，菜板出香味后 ，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖添加没过的应景热水，剁成大块，滋补把开水倒入板栗，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬添加盐 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、逐个取出剥取栗肉；
5 、转中火炖煮；
12 、大火收汁 ，炖至鸡肉和板栗熟透，去除血水和杂质；
7、添加盐；
3 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、一点点老抽上色；
13、糖 、起油锅，
下入鸡块大火爆炒 ，八角和干红辣椒；10 、大火煮开，锅内底油爆香葱姜蒜、沥干水分；
6、没过 ，沥干水分备用；
8 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、