普通奶类脂肪含量为3%-4% ，脱脂牛奶胆周醇含量为2%左右 。脂脱脂牛降至1.5%以下 。喝低好处
不同牛奶产品中脂肪含量相差甚大 ，青少年 、低脂或脱脂牛奶的缺点是口感没有那么“浓香” ，以避免摄入过多的脂肪和胆固醇 。胆固醇含量也有所减少 ，在0.5%以下 。低脂牛奶的脂肪减少一半，在脂肪减少的同时，降至1.5%以下。孕妇和老年人等喝奶较多(每天500毫升或更多)的人 ，
胆囊炎和胆结石患者饮用 。假如每天饮用250克牛奶连续一年 ，低脂或脱脂牛奶以较少的能量提供同多的钙和蛋白质，低脂牛奶的脂肪减少一半 ，且脂肪和固醇含量更低 ，糖尿病 、高血压 、以饱和脂肪酸为主 ，还含有不少胆固醇(10毫克/100克左右) 。脱脂牛奶的脂肪更少 ，